屏榮坊-蒲燒鰻,水產,美味好食

【屏榮坊-鰻魚風味海鮮XO醬】 新發售 日式帝王級蒲燒鰻， 搭配嚴選上等干貝、 澎湖特選丁香魚及櫻花蝦等製成， 一口口都是料好實在，口味香醇濃郁。 適合拌食、烹調於各款佳餚。 250g/罐 保存期限：未拆封常溫2年，拆封後請冷藏，盡速食用 ◎ 高雄、屏東門市同步上市 ｜歡迎洽詢｜ 官網線上客服 LINE：屏榮蒲燒鰻-屏東總公司 電話：08-7228866 【屏榮坊-鰻魚風味鮮魚鬆】 新發售 蒲燒鰻新吃法!! 嚴選外銷日本等級蒲燒鰻，再搭配特選鮮魚， 以獨特醬料調製入味，純熟古法手工烘焙， 香酥的口感，絲絲鬆軟，令人難以停口的美味， 適合配飯、粥或當零食食用。 ◎ 高雄、屏東門市同步上市 ｜歡迎洽詢｜ 官網線上客服 LINE：屏榮蒲燒鰻-屏東總公司 電話：08-7228866 【屏榮坊-鰻魚風味鮮魚鬆】 新發售 蒲燒鰻新吃法!! 嚴選外銷日本等級蒲燒鰻，再搭配特選鮮魚， 以獨特醬料調製入味，純熟古法手工烘焙， 香酥的口感，絲絲鬆軟，令人難以停口的美味， 適合配飯、粥或當零食食用。 ◎ 高雄、屏東門市同步上市 ｜歡迎洽詢｜ 官網線上客服 LINE：屏榮蒲燒鰻-屏東總公司 電話：08-7228866

【 你知道蒲燒鰻是哪一種鰻魚嗎? 】 現今吃到的【蒲燒鰻】，源自日本江戶時代奠定的經典料理方式， 文人平賀源內發明”土用丑日”之說，使蒲燒鰻風靡全日本，成為日本重要的國民美食， 在現代，其美味風華延燒全球各地，然而鰻魚身價節節高漲，替代品種在市面上也逐漸出現， 擄獲眾多人心的鰻魚飯究竟是使用什麼品種的鰻魚呢? 以下介紹幾種食用鰻： 日本鰻 星鰻 美洲鰻 歐洲鰻 太平洋雙色鰻 日本鰻是製作蒲燒鰻的主要品種，幾乎亞洲蒲燒鰻市場皆是牠的蹤影，美洲、歐洲鰻則是較常見於西方國家食用，星鰻主要出現在高級壽司類料理，獨鍾於他的口味的食客也不在少數，太平洋雙色鰻是近幾年來印尼等東南亞國家大量養殖的種類，近似日本鰻的口感與香氣，日本將他視為”日本鰻”的替代食材，畢竟”日本鰻”年年漲價，價差兩倍的誘惑令日本民眾也逐漸接受雙色鰻的口感，不過”日本鰻”仍然是大家心目中的”正宗”鰻魚料理品種，一起來看看鰻魚小科普檔案吧！ 【日本鰻|小檔案】 日本鰻/白鰻/Anguilla japonica 台灣鰻魚養殖最大宗，並創下百億產值，日本的鰻魚飯幾乎使用此品種。 分布於馬來半島、朝鮮半島、日本、台灣、中國大陸沿海以及菲律賓群島等地的淡水溪流中。 魚體背部深灰綠、銀藍或黑色、土黃，腹部白色，無任何斑紋，體表黏滑。成年鰻可達40至90公分，目前體型最大的日本鰻長達150公分。 屬於降河產卵的洄游性魚類，淡水河流中生活6至8年後，成鰻於秋、冬季順河游入海中在大洋深處交配產卵，在繁殖前依照種群密度轉化性別，密度高則雄性多，密度低則雌性多。 卵孵化後 柳葉鰻 時期隨海流漂送，快到陸岸時已成為 玻璃鰻 ，就在此時，許多捕苗人會在海邊使用細網捕撈，再販售給養殖場，而躲過捕撈、到達河口時期成為 鰻線 ，順著漲潮溯河而上成長，如此循環。 日本鰻口感細膩柔滑，魚刺細嫩，充分烹煮後通常可咀嚼下肚。 有燒烤、煮湯、紅燒料理方式，但最常見還是料理成蒲燒鰻最為人所知，其美食地位高居所有鰻類第一。 【星鰻|小檔案】 星鰻（圖片取自： http://oisiso.com/anago_o.html ） 星鰻/星康吉鰻/穴子/Conger myriaster 星康吉鰻又名繁星糯鰻，為糯鰻科康吉鰻屬的魚類。 棲息分布於朝鮮...